Турбо дрожжи BRAGMAN Rum Turbo yeast 72 г
Спиртовые дрожжи BRAGMAN для изготовления рома 72 г
Специальные активные сухие ромовые дрожжи, смешанные с полным химически определенным комплексом питательных веществ на основе мочевины, содержащим все необходимые дрожжам макро- и микроэлементы, включая азот, фосфор, магний, а также необходимые витамины. Данные дрожжи также содержат фермент глюкоамилазу для превращения декстриновых сахаров в сбраживаемые в процессе ферментации.
РОМОВЫЕ дрожжи можно использовать для сбраживания любого сбраживаемого сахарного субстрата с содержанием алкоголя до 15% об., но наилучшие результаты достигаются при использовании сахарного сока или патоки.
Штамм дрожжей, выбранный для производства дрожжей Bragman Rum turbo, обеспечивает наилучшие показатели при производстве ромового спирта и отличается высокой жизнеспособностью и стойкостью, обеспечивая короткую фазу задержки и снижая риск бактериальной инфекции. Включение всех необходимых питательных веществ для дрожжевого брожения обеспечивает оптимальное качество спирта за счет ферментации без стресса.
Технические характеристики
- Вид дрожжей: Saccharomyces cerevisiae
- Переносимость алкоголя: до 15% ABV
- Диапазон температур: 20-35 °C
- Жизнеспособные дрожжевые клетки: > 1 х 1010 кое/ г дрожжей
- Общее количество бактерий: < 2 х 104 кое/г
- Дикие дрожжи: < 1 x 106 кое/г
- Свинец: < 3 мг/кг
- Мышьяк: < 1 мг/кг
- Тяжелые металлы: < 10 мг/кг
- Статус ГМО: Без ГМО
Состав
- питательные вещества,
- сухие дрожжи (дрожжи, эмульгатор (Е491)),
- фермент (глюкоамилаза),
- пеногаситель,
- витамины и микроэлементы.
Дозировка и применение
1 упаковки достаточно для сбраживания сусла объемом 25 литров.
Количество сахара: | 6.5 кг |
---|---|
Максимальное содержание алкоголя: | 15% об. |
Количество сока фруктов и ягод или смеси сока с сахаром или декстрозой: | 20 л |
Начальная температура воды: | 20-30 °C |
Диапазон температур в помещении: | 20-35 °C |
Время брожения при температуре +20 °C: | прибл. 7 дней |
Могут использоваться для сбраживания чистого сахара (максимум 6.5 кг), но наилучшие результаты достигаются при использовании мелассы или смеси мелассы с сахаром.
Руководство по приготовлению браги
Продезинфицируйте емкость для брожения. Подготовьте в бродильной емкости мелассу с питьевой водой. Допускается добавить в сусло сахар или декстрозу с учетом, что общее содержание сахаров не должно превышать 30% по показаниям ареометра. Для лучшего растворения мелассы и сахара в сусле можно предварительно растворить их в небольшом объеме горячей воды с последующим внесением сиропа в емкость.
При помощи термометра удостоверьтесь, что начальная температура браги соответствует значениям в таблице.
Вскройте пачку с дрожжами и равномерно распределите содержимое по поверхности сусла. Через 10 минут тщательно перемешайте. Закройте бродильную емкость и установите гидрозатвор. Вскоре начнется процесс брожения. Рекомендуемая для проведения брожения температура в помещении указана в таблице. После окончания брожения перегоните брагу на своем оборудовании.
Тип
|
Турбо дрожжи |
Вес
|
72 г |
Рассчитан на
|
2 кг мелассы + 4,5 кг сахара (или 5,2 кг мелассы) |
Рабочая температура
|
20-30 °C |
Производитель
|
BragMan |
Страна производителя
|
Англия |